当店のこだわり– 最高の素材を最高の鮮度でお届け –

お米は一年に一度しか取れません。
同じ産地といっても地区によって食味が違うこともあります。
当店では同じ産地でも良食味地区を厳選してお届けいたします。

お米は収穫後も呼吸して生きています。
お米の呼吸作用を抑え新米と同じおいしさ、鮮度を　保ち、害虫やカビの発生を抑えています。

お米に混じった小石、金属などお米より比重の重いものを取り除き、精米後もう一度選別すると同時に小米や砕米を取り除きます。最後に光セン サーで変色した お米や異物を判断し、エアーガンではね飛ばしています。

お米の粒の大きさが揃うとムラなくふっくらとしたおいしいご飯に炊き上げることができます。

“米は生鮮食品”です。
気温や湿度などにより、酸化の進み具合は異なりますが、お米は夏場１ヶ月、冬場２ヶ月で食味が落ちてきます。

当店では少しでも新鮮な状態でお客様のお手元にお届けする為、精米３日以内のお米以外は販売しておりません。
刮剥式・摩擦式精米によってまろやかなお米に仕上げます